
Carottes arc-en-ciel et pois sucrés avec vinaigrette à l’aneth et au xérès
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PointsFutés par portion
Durée totale
28 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Pour préserver les nutriments, frotter les carottes avec une brosse à légumes au lieu de les peler.
Ingrédients
Amandes effilées
¼ tasse(s)
Pois sugar-snap
1 tasse(s), Fibres retirées
Carotte(s), non cuite(s)
2 tasse(s), de type arc-en-ciel, coupées en tranches diagonales de 0,6 cm (1/4 po) d’épaisseur
Échalote(s) non cuite(s)
¼ tasse(s), hachées grossièrement
Aneth
2 cuillère(s) à soupe, frais, haché
Huile d'olive extra vierge
1 cuillère(s) à soupe
Vinaigre sherry
1 cuillère(s) à soupe
Miel
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ pincée
Gousse d'ail
1 gousse(s), moyen(s)