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Photo de Cari indien au poisson par WW

Cari indien au poisson

1
Point(s)
Durée totale
3 hr 45 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
3 hr 20 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Nous avons simplifié la liste des ingrédients (mais conservé toutes les saveurs indiennes) pour créer ce cari à la mijoteuse qui se prépare bien avec du flétan ou du saumon.

Ingrédients

Huile de colza

4 cuillère(s) à thé

Oignons doux non cuits

1 moyen, haché

Graines de moutarde

1 cuillère(s) à soupe, graines de moutarde de couleur brune

Fleurs d'ail frais

3 moyen, émincées

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à soupe, pelée

Piments verts forts crus

4 article(s), épépinés, émincés et divisés

Poudre de cari

2 cuillère(s) à soupe, Madras

Pâte de tomate non salée, en conserve

1 cuillère(s) à soupe

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

2 tasse(s), ou du bouillon de légumes

Tomates en dés en conserve

14½ oz

Carotte(s), non cuite(s)

2 grand(e)(s), en dés

Céleri, non cuit

2 tige(s), moyen(s), moyen, en dés

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, divisé

Filet(s) de flétan atlantique, non cuit(s)

2 livre(s), coupés en morceaux de 3,25 cm (11/2 po)

Instructions

  1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et les graines de moutarde; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit doré, environ 8 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre et 3 piments chili; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que les ingrédients dégagent leur arôme, environ 1 minute. Ajouter la poudre de cari et la pâte de tomate; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le tout dégage les arômes, environ 1 minute de plus. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, en remuant pour faire décoller les sucs de cuisson collés au fond du poêlon.
  2. Transférer le mélange de bouillon dans une mijoteuse de 5 ou 6 L (5 ou 6 pintes). Incorporer les tomates, les carottes, le céleri et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Couvrir; cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 3 à 4 heures à intensité élevée ou 6 à 8 heures à faible intensité.
  3. Saupoudrer le flétan du reste de sel (2 ml [1/2 c. à thé]). Ajouter à la mijoteuse, en remuant délicatement pour recouvrir le poisson de liquide. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le poisson soit tout juste opaque au centre, environ 20 minutes à faible intensité. Répartir uniformément à la louche dans 6 bols. Garnir de feuilles de cari, au goût.
  4. Par portion : 325 ml (1⅓ tasse)

Notes

Idée de service : Le pain naan, un savoureux pain plat en vente dans les supermarchés, est le complément parfait de ce cari.

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