Burger de dinde avec frites au chili
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Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Réinventez le burger traditionnel et les frites en mariant frites et pain de viande.
Ingrédients
Pomme(s) de terre crue(s)
2 grand(e)(s), coupé en fines lamelles
Blancs d'œufs
2 portion(s), grand(s)
Cumin moulu
¾ cuillère(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poudre de chili Ancho
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, (facultatif)
Poitrine de dinde hachée, crue, extra-maigre
1 livre(s)
Oignon(s)
1 moyen, rouge, hâché
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s), battus
Persil frais
2 cuillère(s), hâché
Ail
1 gousse(s), émincé
Estragon moulu
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Petit(s) pain(s) dur(s)
4 article(s), riche en fibres, 60 g chacun
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser une plaque à pâtisserie antiadhésive et la grille d'enduit à cuisson.
2
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les blancs d'oeufs, le cumin, le sel, la poudre de chili et le poivre; remuer le tout. Transvaser sur une plaque à pâtisserie.
3
Cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres.
4
Entretemps, mélanger délicatement dans un grand bol la dinde, l'oignon, l'oeuf, le persil, l'ail, l'estragon, le sel et le poivre. Façonner 4 burgers.
5
Augmenter la température du four pour faire cuire sous le gril. Faire griller les frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 10 minutes. En même temps, faire griller les burgers jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, environ 5 minutes de chaque côté.
6
Disposer sur les petits pains et servir immédiatement.
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