Bœuf et asperges à la sauce gorgonzola
8
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Gardez les restes de cette viande juteuse pour préparer des sandwichs au bifteck et fromage.
Ingrédients
Poivre noir
1 cuillère(s)
Filet de bœuf maigre cru
1 livre(s), 4 steaks de 110 g, dégraissés
Bouillon au bœuf sans MG en conserve
1 tasse(s)
Lait évaporé écrémé
1 tasse(s)
Fromage gorgonzola
2 oz
Ciboulette
2 cuillère(s), émincé
Crème sûre sans MG
¼ tasse(s)
Asperge(s) crue(s)
1½ livre(s), environ 40 pointes, sans les tiges, cuites à la vapeur
Instructions
1
Presser le poivre sur les deux surfaces de chaque bifteck.
2
Chauffer une poêle à fond lourd à feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne très chaude, de 2 à 3 minutes. Mettre les biftecks dans la poêle et griller des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient joliment rôtis. Réduire le feu à moyen vif et cuire jusqu'au degré de cuisson désiré. Dresser sur les assiettes.
3
Ajouter le bouillon de boeuf à la poêle et faire rôtir jusqu'à quasi-évaporation. Ajouter le lait condensé et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
4
Hors du feu, fouetter la crème sure, le gorgonzola et la ciboulette. Napper les biftecks de sauce et servir avec les asperges.
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