Bucatinis All’Amatricianna tout-en-un avec artichauts
9
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Assurez-vous de bien surveiller cette recette. Les recettes de pâtes tout-en-un peuvent coller facilement, donc il est important de brasser régulièrement tout au long de la cuisson.
Ingrédients
Pancetta
1 oz
Bouillon de poulet à faible teneur en sodium
32 oz liq.
Oignon(s)
1 grand(e)(s)
Ail
2 gousse(s), grand(s)
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé
Pâtes crues
8 oz
Tomate(s) cerise
20 oz
Artichauts mairnés
6 oz
Persil frais
¼ tasse(s)
Fromage parmesan
4 cuillère(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Chauffer un grand poêlon antiadhésif profond (12 po de diamètre) ou une grande marmite à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, environ 5 minutes. Transférer la pancetta dans une assiette avec une cuillère trouée; réserver.
2
Ajouter l’oignon dans le poêlon; cuire à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli, de 6 à 8 minutes. Ajouter l’ail et les flocons de piment et cuire, à découvert, en remuant, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, environ 30 secondes. Ajouter les pâtes, les tomates et le bouillon, puis augmenter le feu à vif et amener à ébullition. Cuire à découvert, en brassant souvent avec des pinces, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que le liquide ait réduit pour prendre la consistance d’une sauce, de 9 à 10 minutes.
3
Retirer le poêlon du feu; ajouter la pancetta, les artichauts, le persil, 30 ml (2 c. à soupe) de fromage et le sel. Saupoudrer des 30 ml (2 c. à soupe) de fromage restants et servir.
4
Taille de portion : 375 ml (1½ tasse)
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