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Photo de Bâtonnets de poisson croustillants frits au four avec salsa à la mangue et à la lime par WW

Bâtonnets de poisson croustillants frits au four avec salsa à la mangue et à la lime

2
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La recette préférée des enfants du rayon des produits congelés est améliorée dans cette version qui utilise du panko pour rendre l’extérieur croustillant et un four ultra-chaud pour imiter la friture. Garni d’une salsa de fruits rafraîchissante, ce poisson constitue un délicieux dîner ou un souper léger.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Chapelure panko de blé entier

1 tasse(s)

Poudre d'oignon

¾ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

2 grand(e)(s)

Filet(s) de tilapia non cuit(s)

1 livre(s), coupés en 24 bâtonnets de 5 cm (2 po) de longueur et de 2 cm (3⁄4 po) de largeur

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Mangue(s)

1 grand(e)(s), mûre, pelée, dénoyautée et hachée finement (environ 375 ml [11⁄2 tasse])

Tomates fraîches

1 moyen, hachée finement (environ 250 ml [1 tasse])

Coriandre

¼ cuillère(s) à soupe, hachée

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Chou vert frisé, non cuit

8 tasse(s), de jeune

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Vaporiser une plaque à cuisson d’enduit végétal.
  2. Dans une grande assiette, mélanger la chapelure et la poudre d’oignon. Dans un bol peu profond ou une assiette à tarte, fouetter les œufs. Assaisonner le poisson de 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel et du poivre noir. En manipulant un seul morceau à la fois, tremper les bâtonnets de poisson dans les œufs, en laissant l’excédent s’égoutter, puis les enrober de panko, en pressant pour faire adhérer la chapelure. Transférer dans la plaque à cuisson préparée. Bien vaporiser le poisson d’enduit végétal.
  3. Cuire les bâtonnets de poisson jusqu’à ce que le dessous soit doré, environ 7 minutes. Retourner les bâtonnets de poisson et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le poisson soit bien cuit, environ 7 minutes.
  4. Pendant ce temps, dans un bol moyen, combiner la mangue, la tomate, la coriandre, le jus de lime et les 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel restants; mélanger.
  5. Répartir le chou frisé dans 4 assiettes. Garnir chaque assiette de 6 bâtonnets de poisson et d’environ 150 ml (2⁄3 tasse) de salsa.
  6. PAR PORTION (500 ml [2 tasses] de chou frisé, 6 bâtonnets de poisson et 150 ml [2⁄3 tasse] de salsa)

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