Photo de Bruschetta déjeuner par WW

Bruschetta déjeuner

2
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
La bruschetta déjeuner, c’est comme une omelette végétarienne moelleuse servie sur une tranche de pain grillé. Vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur de poivron, ou une combinaison de couleurs pour plus d’attrait visuel; hachez le reste des poivrons que vous n’utilisez pas et conservez-les dans un endroit hermétique au réfrigérateur pour les utiliser tout au long de la semaine pour ajouter à vos salades ou les faire sauter avec d’autres légumes pour des soupes ou des ragoûts. Ils peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois. Vous pouvez facilement doubler cette recette pour servir plus de personnes, veillez simplement à utiliser un plus grand poêlon.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Poivron, doux

1 article(s), petit(s), haché

Oignons crus

½ moyen

Carotte(s), non cuite(s)

1 tasse(s), râpée ou hachée

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Œuf(s)

5 œuf(s) grand(e)(s), légèrement battus

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Pain, multigrain

2 tranche(s), grillées

Instructions

  1. Dans un poêlon moyen antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poivron, l’oignon, la carotte et l’ail; cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes.
  2. Incorporer les œufs, le sel et le poivre noir. Cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce que les œufs soient pris, environ 2 minutes. Déposer le mélange d’œufs à la cuillère sur le pain grillé.
  3. Par portion : 1 bruschetta