Bruschetta à la courge musquée et à la ricotta
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Le goût de la courge musquée rôtie est rehaussé en ajoutant du miel et du vinaigre balsamique et en la faisant rôtir jusqu’à ce qu’elle soit sucrée et légèrement caramélisée. Les pépites tendres sont la vedette de ces toasts garnis de ricotta. Nous trouvons pratique d’utiliser une courge musquée précoupée pour réduire le temps de préparation; si les cubes sont plus grands que 1,25 à 2 cm (½ à ¾ po), les couper plus petits pour qu’ils s’emboîtent facilement dans la ricotta.
Ingrédients
Courge musquée
12 oz, pelée et coupée en cubes
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s)
Miel
1 cuillère(s)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Ail
1 gousse(s), grand(s), coupée en deux
Baguette française
5 oz, coupée en 16 tranches
Fromage ricotta partiellement écrémé
¾ tasse(s)
Flocons de piment rouge
½ cuillère(s) à thé
Persil frais
2 cuillère(s), haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
2
Dans un bol moyen, mélanger la courge, l’huile, le vinaigre, le miel et le sel. Répartir la courge en une seule couche sur la plaque préparée. La faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre, en la retournant après 12 minutes.
3
Frotter les côtés coupés des moitiés d’ail sur la baguette grillée. Répartir environ 10 ml (2 c. à thé) de ricotta sur chaque bout de pain grillé. Recouvrir uniformément de courge. Parsemer de flocons de piment et de persil.
4
Portion : 1 bruschetta
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