Brownies au chocolat glacés au café
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 10 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Nous aimons faire ces brownies riches et foncés à la main en utilisant un fouet et une spatule. Si vous préférez utiliser un batteur électrique, battez tous les ingrédients sauf le mélange de farine et les noix. Incorporez ensuite les noix et la farine à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Le glaçage à l’espresso ajoute de l’humidité et de la richesse aux brownies, et les termine par un contraste de couleurs parfait et accrocheur. Mettez ces délices au four pendant que vous préparez le souper, sortez-les pour les laisser refroidir lorsque vous vous asseyez pour manger, puis préparez le glaçage et servez ces inoubliables carrés au café et au chocolat quelques minutes seulement après avoir vidé la dernière assiette.
Ingrédients
Enduit à cuisson
3 jet(s)
Farine de blé entier
¼ tasse(s)
Farine blanche
¼ tasse(s)
Levure chimique
½ cuillère(s) à thé
Café ordinaire instantanée en poudre
¾ cuillère(s) à thé
Poudre de cacao sans sucre ajouté
2 cuillère(s) à soupe
Extrait de vanille
1 cuillère(s)
Chocolat noir 70-85%
1 oz
Huile de colza
1½ cuillère(s) à soupe
Cassonade, compactée
2 cuillère(s) à soupe
Œuf(s)
1 moyen, légèrement battus
Noix de grenoble
¼ tasse(s), hachées
Lait écrémé sans gras
¾ cuillère(s) à thé, réchauffé
Sucre en poudre (confiserie)
1½ cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (350 °F). Vaporiser légèrement un moule à gâteau carré de 20 cm d’enduit végétal.
2
Dans un petit bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte et une pincée de sel. Dans une tasse, dissoudre 30 ml (2 c. à soupe) d’eau bouillante et 1 ml (¼ c. à thé) de poudre de café jusqu’à ce que le tout soit complètement dissous. Dans un bol moyen, fouetter le cacao, le mélange de café et la vanille. Réserver.
3
Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat au micro-ondes à puissance maximale pendant 20 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit fondu (voir la remarque). Incorporer l’huile au fouet jusqu’à consistance lisse. Incorporer au fouet la cassonade jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Fouetter le mélange de chocolat et le mélange de cacao. Incorporer au fouet l’œuf jusqu’à ce qu’il soit mélangé. Ajouter le mélange de farine et les noix et mélanger jusqu’à ce que le tout soit tout juste mélangé.
4
Verser la pâte dans le plat préparé. Faire cuire au four de 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Laisser refroidir complètement dans le moule, sur une grille.
5
Pour préparer le glaçage : Dans une tasse, mélanger la poudre de café restante et le lait chauffé jusqu’à ce que la poudre soit complètement dissoute. Ajouter le sucre à glacer et mélanger jusqu’à ce que le mélange forme une pâte coulante. À l’aide d’une petite cuillère, arroser les brownies de glaçage. Couper en 12 parts.
6
Par portion : 1 barre
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