1

Faites tremper huit brochettes en bambou de 25 cm dans un plat peu profond rempli d'eau pendant au moins 20 minutes (ou utilisez des brochettes en métal).

2

Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez le sel et les radis dans la casserole ; faites cuire 5 minutes. Ajoutez le brocoli ; faites cuire 1 minute de plus. Égouttez dans une passoire ; passez les légumes sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher. Égouttez bien ; séchez avec du papier absorbant.

3

Séchez les blocs de tofu avec du papier absorbant, puis coupez chaque bloc en 12 cubes égaux.

4

Pour préparer la sauce, mélangez le beurre d'arachide en poudre et l'eau dans un bol moyen jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez le ketchup, le miso, le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce Sriracha et l'huile ; mélangez bien.

5

Pour préparer les brochettes, enfilez 2 moitiés de radis, 2 fleurettes de brocoli et 3 cubes de tofu sur chaque brochette.

6

Faites chauffer un gril à feu moyen-vif. Hors du feu, badigeonnez les brochettes de sauce sur un côté et vaporisez-les légèrement d'huile de cuisson. Placez-les sur le gril, côté sauce vers le bas, et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes. Badigeonnez l'autre côté de sauce, retournez les brochettes et faites-les cuire encore 2 à 3 minutes.

7

Retirer du gril et badigeonner de sauce supplémentaire ; saupoudrer de graines de sésame avant de servir. Servir la sauce supplémentaire à part pour tremper.

8

Portion : 2 brochettes et 1 cuillère à soupe de sauce