Brochettes de tofu et de légumes marinés

Instructions

1. Tapisser une lèchefrite de papier d’aluminium et vaporiser de l’enduit à cuisson sur le gril-lèchefrite.
2. Placer le tofu entre plusieurs couches d’essuie-tout ou de linges à vaisselle propres et appuyer délicatement dessus pour retirer l’excédent d’eau. Couper en 24 cubes de 2,5 cm (1 po).
3. Enfiler le tofu en alternance avec la courgette, le poivron rouge et l’oignon sur 8 brochettes en métal de 25 cm à 30 cm (de 10 à 12 po). Si des brochettes en bois sont utilisées, les faire tremper dans de l’eau pendant au moins 20 minutes pour éviter qu’elles brûlent.
4. Placer les brochettes dans une assiette. Badigeonner tous les côtés de la sauce teriyaki. Laisser reposer environ 30 minutes, en retournant les brochettes et en les badigeonnant de sauce une ou deux fois de plus.
5. Entre-temps, préchauffer le grilloir à température élevée.
6. Transférer les brochettes sur le gril-lèchefrite préparé. Faire griller à environ 10 cm (4 pouces) de l’élément chauffant, en retournant plusieurs fois, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que le tofu soit doré, environ 12 minutes. Saupoudrer de poivre noir.
7. Portion : 2 brochettes