Brochettes de pâtes antipasto avec un filet de pesto crémeux
4
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Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Les gens vont adorer ces amuse-bouches amusants qui combinent des pâtes fourrées au fromage, du pepperoni de dinde, du fromage mozzarella à effilocher, du basilic frais, des tomates cerises et des légumes marinés. Pour le côté mariné, nous utilisons une giardiniera en pot, qui fournit un assortiment de carottes, de choux-fleurs et de petits oignons pour les brochettes. Vous pouvez assembler les brochettes quelques heures à l’avance; conservez-les au réfrigérateur avec un essuie-tout humide sur le dessus pour éviter que les pâtes ne sèchent. Puis arrosez de la sauce au pesto juste avant de servir.
Ingrédients
Tortellini du commerce à viande sans sauce
6 oz, (32 morceaux)
Yogourt grec nature sans MG
2 cuillère(s)
Sauce pesto réduite en gras
1½ cuillère(s) à soupe
Eau
1 cuillère(s), 22 ml (1 1/2 c. à soupe)
Pepperoni de dinde
32 morceau(x)
Fromage mozzarella partiellement écrémé
96 g, variété légère, en cubes, 8 morceaux
Basilic frais
16 feuille(s)
Tomate(s) cerise
16 moyen
Légumes marinés giardiniera (sans huile)
1 tasse(s), égouttée
Instructions
1
Amener à ébullition une grande casserole d’eau. Ajouter les tortellinis et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, environ 5 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide; bien égoutter.
2
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter le yogourt, le pesto et l’eau jusqu’à ce que le mélange soit assez liquide pour être versé en filet.
3
Sur 16 brochettes (de 15 à 20 cm [6 à 8 po]), enfiler alternativement 2 tortellinis, 2 morceaux de pepperoni, 1 morceau de fromage enveloppé de basilic, 1 tomate et 1 morceau de giardiniera (carotte, oignon ou chou-fleur). Disposer les brochettes sur un plateau; napper de sauce.
4
Par portion : 2 brochettes
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