Brochettes d’agneau et de légumes
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Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une merveilleuse variante de vos grillades habituelles. Vous pouvez utiliser des brochettes métalliques décoratives pour soigner la présentation.
Ingrédients
Bouillon de poulet en conserve
½ tasse(s)
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s)
Citron(s)
½ moyen, coupé en 3 tranches de 1/4 po d’épaisseur
Ail
1 gousse(s), pelée et écrasée au couteau
Agneau, gigot, paré, cru
20 oz, maigre et paré, coupé en 18 cubes
Poivron(s) doux rouge
2 moyen, coupés en 6 morceaux chacun
Champignons cremini
6 moyen, (portobello), parés et coupés en deux
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement mouluMoutarde/poivron
Bouillon de poulet en conserve
¼ tasse(s)
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Thym, frais
1 cuillère(s) à thé, émincé (quantité supplémentaire pour la garniture)
Instructions
1
Dans un grand bol en verre, combiner le bouillon, la moutarde, le citron et l’ail; ajouter l’agneau; mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer de 4 à 6 heures. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de faire griller.
2
Faire préchauffer une grande poêle sur feu moyen*.
3
Pour assembler les brochettes, piquer les morceaux les uns après les autres sur chacune des six brochettes métalliques de 30 cm (12 po) comme suit : 1 cube d’agneau, 1 morceau de poivron, une moitié de champignon, 1 cube d’agneau, 1 morceau de poivron, une moitié de champignon et 1 cube d’agneau. Saupoudrer les brochettes de sel et de poivre; jeter la marinade.
4
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce à la moutarde; badigeonner les brochettes.
5
Faire griller 5 minutes; retourner les brochettes et les badigeonner de nouveau. Faire griller jusqu’à ce que la viande soit dorée et que les légumes soient tendres, de 3 à 5 minutes de plus. Donne 1 brochette par portion.
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