Brochettes d’agneau avec cœurs d’artichauts et poivrons

Instructions

1. Vaporiser la grille du BBQ d’enduit antiadhésif. Préchauffer le BBQ à feu moyen-vif ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée. Dans un bol moyen, mélanger l’huile, le zeste et le jus de citron, le romarin, le miel, 2 ml (½ c. à thé ) de sel, le poivre et l’ail. Ajouter l’agneau et bien mélanger pour enrober. Laisser mariner environ 20 minutes à la température ambiante.
2. Sur chacune des 8 brochettes (de 20 à 25 cm [8 à 10 po]), enfiler alternativement 3 cubes d’agneau, 2 poivrons, 2 morceaux d’oignon et 2 moitiés d’artichaut. Vaporiser les deux côtés des brochettes d’enduit antiadhésif. Disposer les brochettes sur la grille du BBQ; fermer le couvercle et griller 3 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Saupoudrer du reste de sel (1 ml [¼ c. à thé]).
3. Par portion : 2 brochettes