1

Dans une petite casserole, porter 625 ml (21⁄2 tasses) d’eau et 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel à ébullition à feu vif. Dans un poêlon moyen à sec, faire griller 310 ml (11⁄4 tasse) de boulgour à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, environ 3 minutes. Transférer dans un bol moyen résistant à la chaleur. Verser l’eau bouillante sur le boulgour et le couvrir d’une pellicule plastique. Laisser reposer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le boulgour soit tendre. Égoutter pour enlever l’excédent d’eau.

2

Par Portion: (125 ml [1⁄2 tasse] environ)