Bouilli de crevettes à l’ancienne
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Temps total: 4 h 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 4 h 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Quand on veut nourrir une famille et non une vingtaine de personnes, la façon la plus simple de préparer un bouilli de crevettes chez soi, c’est de le faire à la mijoteuse. Commencez à feu doux, avec les légumes et les herbes aromatiques, puis cuisez les crevettes et le maïs en 20 minutes à peine pour terminer. Pour une sauce cocktail toute simple comme accompagnement, mélangez du ketchup avec un peu de sauce au raifort préparée, de jus de citron et d’aneth frais émincé. N’hésitez pas non plus à étaler les crevettes, les pommes de terre et les légumes sur une nappe jetable. Comme ça, pas besoin de faire la vaisselle! Vous ne trouverez vraiment pas plus simple.
Ingrédients
Eau
4½ tasse(s)
Pommes de terre rouges crues
1 livre(s), petites, (environ 8)
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
2 article(s), petits, parés et coupés en deux à la racine
Ail
2 gousse(s), grand(s), pelées et écrasées
Assaisonnement pour fruits de mer
2 cuillère(s), (assaisonnement Old Bay ou assaisonnement sec pour bouilli de crevettes)
Crevettes non cuites
1¼ livre(s), grandes, (environ 24 crevettes), décortiquées et déveinées
Maïs cuit
2 épi(s), moyen(s), épluchés et cassés en deux
Instructions
1
Mettre assez d’eau pour remplir au quart une mijoteuse de 4 à 5 L (4 à 5 pintes). Ajouter les pommes de terre, le fenouil, l’ail et l’assaisonnement Old Bay, puis bien remuer. Couvrir la mijoteuse et faire cuire à faible intensité pendant 4 heures.
2
Ajouter les crevettes et le maïs, puis bien remuer. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et fermes, et que les pommes de terre soient tendres. Égoutter dans une très grande passoire, dans l’évier, puis verser dans un grand plateau pour servir.
3
Par portion : 6 crevettes, 2 pommes de terre, 1/2 épi de maïs et 1/2 bulbe de fenouil.
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