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Photo de Bouchées de bœuf et d’oignon vert par WW

Bouchées de bœuf et d’oignon vert

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Points®
Durée totale
19 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
7 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Ces petites bouchées sont tout simplement adorables et idéales pour une fête. Ces hors-d’œuvre faciles à préparer évoquent le bœuf Negamaki, les rouleaux au bœuf et aux oignons verts japonais. Vous pouvez les servir tels quels ou avec une trempette à base de sauce soya. Cette recette peut également être transformée en un hors-d’œuvre plus consistant en embrochant 3 morceaux de bœuf et 3 oignons verts sur des brochettes en bois de 15 à 20 cm (6 à 8 pouces) – gardez à l’esprit que cela modifiera la taille de la portion ainsi que sa valeur nutritionnelle. Pour obtenir une garniture attrayante, coupez les parties vert foncé des oignons verts qui ne sont pas utilisés dans la recette et parsemez-les sur les bouchées juste avant de servir.

Ingrédients

Sauce soya à teneur faible en sodium

3 cuillère(s) à soupe

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à thé, frais, râpé

Miel

1 cuillère(s) à thé

Surlonge de bœuf maigre

12 oz, coupé en 24 cubes de 2,5 cm (1 po)

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

8 moyen, les parties blanches et vert pâle seulement, coupés en 24 morceaux de 2,5 cm (1 po)

Instructions

  1. Dans une tasse, mélanger la sauce soya, l’ail, le gingembre et le miel; mettre 15 ml (1 c. à soupe) de côté et verser tout le reste dans un sac de plastique hermétique (ou dans un bol en verre). Ajouter le bœuf dans le sac (ou dans le bol); sceller le sac, puis le retourner pour enrober la viande (ou encore, mélanger le bœuf dans le bol, puis couvrir). Réfrigérer le bœuf pendant au moins 6 heures ou jusqu’à 24 heures.
  2. Vaporiser un poêlon moyen antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons verts, puis augmenter à feu vif; cuire les oignons verts, en remuant doucement, jusqu’à ce que certaines parties deviennent dorées, tout en conservant la couleur verte éclatante de l’oignon, environ 3 minutes. Transférer les oignons verts dans une assiette; arroser des 15 ml (1 c. à soupe) de marinade qui restent et réserver.
  3. Hors du feu, vaporiser d’enduit végétal le même poêlon; faire chauffer à feu moyen. Ajouter le bœuf; jeter la marinade. Augmenter à feu moyen-vif et cuire le bœuf en le retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré de tous les côtés, environ 4 minutes.
  4. Pour servir, embrocher 1 oignon vert et 1 morceau de bœuf sur chacun des 24 cure-dents ou petites brochettes.
  5. Donne 3 brochettes par portion.

Notes

Cette recette peut également être transformée en un hors-d’œuvre plus consistant en embrochant 3 morceaux de bœuf et 3 oignons verts sur des brochettes en bois de 15 à 20 cm (6 à 8 pouces) – cela modifiera la taille de la portion ainsi que la valeur en Points. Pour obtenir une garniture attrayante, coupez les parties vert foncé des oignons verts qui ne sont pas utilisés dans la recette et parsemez-les sur les bouchées juste avant de servir.

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