Photo de Bouchées de brocoli et de chou-fleur rôtis et épicés par WW

Bouchées de brocoli et de chou-fleur rôtis et épicés

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Durée totale
37 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
La saveur familière du brocoli et du chou-fleur rôtis se mêle aux notes exotiques de la poudre de cari, du cumin et du poivre de Cayenne dans ce fabuleux plat d’accompagnement. Prêt en moins de 40 minutes, la majorité du travail se fait au four, ce qui laisse beaucoup de temps pour terminer le repas. Servez ce plat d’accompagnement avec du poulet rôti ou un filet de porc grillé, ou faites un bol végétarien avec du quinoa cuit à la vapeur et des amandes tranchées rôties. Donnant un total de 12 portions, cet accompagnement est parfait pour les grands rassemblements. Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de poivre de Cayenne au mélange d’épices. Essayez cette recette avec d’autres légumes, comme des carottes, ou saupoudrez du chou frisé frais et faites-le rôtir pour obtenir de savoureuses croustilles de chou frisé.

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Brocoli

1 entier(s), petit bouquet, coupé en petits bouquets

Chou-fleur non cuit

1 entier(s), grand(s), coupé en petits bouquets

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Eau

1 cuillère(s)

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Poudre de cari

1 cuillère(s) à thé

Poudre de chili Ancho

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Piment de cayenne

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une grande plaque à cuisson à rebords d’enduit végétal.
  2. Dans un grand bol, combiner le brocoli et le chou-fleur. Dans une tasse, mélanger l’huile, l’eau, la moutarde, la poudre de cari, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Verser sur le brocoli et le chou-fleur; mélanger pour bien enrober.
  3. Répartir les légumes sur la plaque préparée pour former une seule couche; les faire rôtir pendant 15 minutes. Mélanger les légumes; continuer à les faire rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer, environ 5 minutes de plus. Servir chaud.
  4. Par portion : environ 125 ml (1/2 tasse)