Bouchées de biscuit Snickerdoodle

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, combiner 125 ml (½ tasse) et 30 ml (2 c. à soupe) d’édulcorant au fruit des moines, 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, l’huile de canola, la vanille et l’œuf. À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre jusqu’à ce que le tout soit parfaitement mélangé, de 1 à 2 minutes. Incorporer 3 ml (¾ c. à thé) de cannelle. Ajouter la préparation pour crêpes; battre à faible vitesse jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3. Dans un petit bol, combiner les 30 ml (2 c.à soupe) restants d’édulcorant au fruit des moines et 2 ml (½ c. à thé) de cannelle. Diviser la pâte en 16 portions égales et façonner chacune d’elles en boule. Rouler les boules de pâte dans le mélange de cannelle et les disposer sur la plaque préparée. Aplatir légèrement les boules de pâte. Cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le pourtour, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir sur la plaque pendant 1 minute, puis transférer sur une grille.
4. Par portion : 1 biscuit