Bol de tofu fumé, haricots noirs et riz brun

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger l’oignon, 15 ml (1 c. à soupe) d’eau bouillante, le sucre, une pincée de sel et le vinaigre. Réserver.
2. Assécher le tofu avec un essuie-tout. Faire chauffer une poêle à fond cannelé à feu moyen. Badigeonner le tofu avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et le faire griller pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Assaisonner le tofu avec le sambal oelek, au goût.
3. Remplir les quatre bols de 125 ml (½ tasse) de riz. Dans chaque bol, ajouter le quart des haricots, de la chicorée frisée et des radis ainsi que 2 morceaux de tofu. Incorporer le reste de l’huile au mélange d’oignons et en arroser chaque bol. Saupoudrer chaque bol d’une pincée de sel et de poivre (facultatif). Garnir de ciboulette.
4. Portion : 1 bol