Bol de riz épicé au curcuma et poulet accompagné de légumes verts sautés
5
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz basmati non cuit
¾ tasse(s)
Huile de tournesol
1 cuillère(s), ou d’huile de canola
Poitrine de poulet haché cru 98 % sans matières grasses
500 g
Oignon(s)
1 moyen, haché finement
Ail
2 gousse(s), grand(s), écrasées
Racine de gingembre
2 cuillère(s) à thé, finement râpée
Curcuma moulu
1½ cuillère(s) à thé
Minibrocoli non cuit
1 botte(s), coupés en morceaux de 3 cm (1¼ po)
Bok choy
1 entier(s), coupés en morceaux de 5 cm (2 po)
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Sauce soya à faible teneur en sodium
1 cuillère(s) à soupe
Coriandre
¼ tasse(s)
Instructions
1
Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante, en suivant les instructions sur l’emballage, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Une fois cuits, aérer à l’aide d’une fourchette et mettre de côté.
2
Entre-temps, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile à feu vif dans un wok. Faire sauter le poulet par lots, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans un bol.
3
Réchauffer le reste de l’huile dans le wok à feu moyen-vif. Faire sauter l’oignon, l’ail, le gingembre et le curcuma pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes. Ajouter les mini brocolis et 30 ml (2 c. à soupe) et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter le pak-choï et faire sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4
Remettre le poulet dans le wok avec le riz, le jus de citron vert et la sauce soja. Faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Parsemer de coriandre et servir.
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