Bol de déjeuner aux œufs et aux haricots
2
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 8 min • Cuisson: 2 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Dégustez un bol déjeuner nourrissant et satisfaisant de style Tex-Mex qui se prépare joyeusement en peu de temps et d’efforts. La recette ne donne qu’une portion, mais vous pouvez facilement l’adapter pour obtenir plusieurs portions.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Œuf(s)
2 grand(e)(s), légèrement battu(s)
Sel de table
2 pincée(s), divisé
Poivre noir
2 pincée(s), divisé
Haricot(s) noir(s) en conserve
½ tasse(s), égouttés et réchauffés
Assaisonnement pour taco à teneur réduite en sodium
⅛ cuillère(s) à thé
Tomate(s) cerise
¼ tasse(s), coupées en quartiers
Avocat
¼ moyen, tranchés
Instructions
1
Vaporiser un petit poêlon antiadhésif d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen-doux Ajouter les œufs dans le poêlon, puis saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre noir. Cuire en remuant, jusqu’à ce que les œufs soient brouillés, environ 2 minutes. Mettre les œufs dans un bol peu profond. Placer les haricots dans le bol et saupoudrer de l’assaisonnement à tacos. Placer les tomates et l’avocat dans le bol; saupoudrer l’avocat du reste de sel et de poivre noir.
2
Donne 1 portion.
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