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Photo de Bisque de poivrons rôtis aux épices espagnoles par WW

Bisque de poivrons rôtis aux épices espagnoles

2
Point(s)
Durée totale
1 hr 15 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
50 min
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Ce potage riche et consistant doit sa touche sucrée et sa texture incroyable à la patate douce.

Ingrédients

Poivron(s) doux rouge(s)

10 moyen, coupés en deux, épépinés et évidés

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé, extra-vierge

Oignon(s) crus

1 tasse(s), hachés

Sel kasher

2 cuillère(s) à thé, divisé

Ail émincé

2 cuillère(s) à thé

Patate(s) douce(s), non cuite(s)

1 grand(e)(s), pelée et coupée en dés

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

2 tasse(s)

Feuille de laurier

1 feuille(s)

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Paprika doux

½ cuillère(s) à thé, fumé

Yogourt grec nature à faible teneur en MG

2 cuillère(s) à soupe

Miel

1 cuillère(s) à thé

Origan frais

2 cuillère(s) à thé, haché

Instructions

  1. Préchauffer le grilloir à feu vif. Tapisser deux plaques à cuisson de papier d’aluminium.
  2. Disposer les poivrons en une seule couche, pelure vers le haut, sur les plaques de cuisson préparées. Faire griller les poivrons, une plaque à la fois, jusqu’à ce que la pelure soit fendillée et noircie, environ 10 à 15 minutes. Envelopper fermement les poivrons dans du papier d’aluminium; réserver environ 10 minutes pour les cuire à la vapeur et pour que la pelure se détache. Lorsque les poivrons sont assez froids pour être manipulés, retirer la pelure noircie avec les mains et la jeter. Hacher grossièrement les poivrons.
  3. Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et 5 ml (1 c. à thé) de sel; faire cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter la patate douce, les poivrons rôtis, le bouillon, la feuille de laurier, le cumin et le paprika; porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que la patate douce soit tendre, environ 5 minutes. Retirer la feuille de laurier; incorporer le yogourt, le miel et les 5 ml (1 c. à thé) de sel qui restent.
  4. Retirer du feu et réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à main (ou d’un mélangeur ordinaire, en procédant par petites quantités). Servir garni d’origan frais.
  5. Donne environ 175 ml (¾ tasse) par portion.

Notes

Dans cette recette, nous préférons le goût des poivrons fraîchement rôtis, mais si le temps vous manque, vous pouvez utiliser à la place 1 litre (4 tasses) de poivrons rôtis en pot, rincés et égouttés.

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