
Bisque de courge musquée
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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
La courge musquée fournit à cette bisque nourrissante une douceur riche et veloutée. Pour réduire facilement la soupe en purée dans le chaudron, utiliser un mélangeur à main; nul besoin de la transférer en petites quantités dans un mélangeur.
Ingrédients
Beurre non salé
2 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ pincée, ou au goût
Oignon haché
1½ tasse(s)
Sel kasher
1½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé, haché
Noix de muscade moulue
1 pincée
Piment de Cayenne
1 cuillère(s) à thé
Courge musquée, non cuite
10 tasse(s)
Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
4 tasse(s)
Yogourt, à faible teneur en MG, nature
3 cuillère(s) à soupe
Cassonade, compactée
1 cuillère(s) à soupe
Sauge fraîche
2 cuillère(s) à thé, hachée