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Photo de Bisque au crabe et au maïs par WW

Bisque au crabe et au maïs

Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les bisques peuvent être un cauchemar du point de vue calorie et gras! Pas la nôtre - sa texture crémeuse est obtenue avec une petite quantité de maïs en crème!

Ingrédients

Beurre ordinaire salé

1 cuillère(s)

Céleri

½ tasse(s), hâché

Oignon(s)

½ tasse(s), hâché

Maïs blanc en crème, en conserve,

14¾ oz

Bouillon de poulet en conserve

1½ tasse(s)

Vin de xérès de cuisine

1 cuillère(s) à soupe

Moutarde de Dijon

½ cuillère(s) à soupe

Sauce Worcestershire

½ cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

2 feuille(s)

Chair de crabe en morceaux

6 oz

Lait à teneur réduite en MG (2 %)

2 cuillère(s)

Farine blanche

1 cuillère(s)

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Graines de céleri

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter le céleri et l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
  2. Ajouter le maïs, le bouillon, le xérès, la moutarde, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier et les graines de céleri; porter à ébullition, réduire le feu et mijoter pendant 15 minutes. Incorporer la chair de crabe.
  3. Incorporer le lait à la farine et fouetter dans la soupe; cuire jusqu'à consistance onctueuse, environ 5 minutes. Saler et poivrer au gout. Enlever les feuilles de laurier et servir. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

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