Biscuits au sucre sans gluten

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Mettre la canne en bonbon dans un sac en plastique et l'écraser en petits morceaux avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet
3. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance uniforme. Racler les côtés du bol si nécessaire.
4. Ajouter le mélange à pâte et le lait en tiers, en alternant jusqu’à la formation d’une pâte épaisse. Façonner la pâte en boules de 21 g (3/4 oz – un peu moins de 15 ml [1 c. à soupe]) et les déposer sur la plaque à cuisson en les espaçant de 5 cm (2 po).
5. Cuire au four pendant 10 minutes. Les biscuits auront une apparence légèrement gonflée et une couleur très pâle. Transférer les biscuits sur une grille de refroidissement.
6. Donne : 42 biscuits