Photo de Biftecks de chou-fleur tandoori grillés avec tartinade raïta au concombre par WW

Biftecks de chou-fleur tandoori grillés avec tartinade raïta au concombre

2
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les biftecks de chou-fleur bien dodus sont badigeonnés d’huile assaisonnée au cari et grillés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, ce qui leur donne une belle texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. La sauce crémeuse au yogourt ajoute de la richesse, du piquant et des protéines.

Ingrédients

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Yogourt grec nature à faible teneur en MG

¾ tasse(s)

Concombre(s)

tasse(s), pelé et haché

Oignon rouge(s) non cuit(s)

tasse(s), tranché(s), émincé

Coriandre

3 cuillère(s) à soupe, hachée

Coriandre moulue

cuillère(s) à thé

Cumin moulu

cuillère(s) à thé

Ail émincé

cuillère(s) à thé

Gingembre moulu

cuillère(s) à thé

Piment de cayenne

1 pincée(s)

Chou-fleur, non cuit

1 entier(s), moyen(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Poudre de cari

2 cuillère(s) à thé

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Pour préparer la raïta, combiner les ingrédients du yogourt jusqu’au piment de cayenne dans un petit bol. Réfrigérer jusqu’au moment de servir (elle peut être faite jusqu’à un jour à l’avance).
  2. Couper les feuilles du chou-fleur, puis la tête en quartiers en tranchant depuis son centre. Couper chaque quartier en deux tranches épaisses en gardant le centre intact.
  3. Dans un petit bol, combiner l’huile, la poudre de cari, le sel et le jus de citron. Badigeonner uniformément les biftecks de chou-fleur.
  4. Hors du feu, enduire une poêle à griller d’enduit antiadhésif; faire chauffer à feu moyen-vif. Cuire les biftecks de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et tendres, en les retournant une fois, de 4 à 5 minutes par côté. Servir avec de la raïta.