Biftecks de chou-fleur tandoori grillés avec tartinade raïta au concombre
2
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les biftecks de chou-fleur bien dodus sont badigeonnés d’huile assaisonnée au cari et grillés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, ce qui leur donne une belle texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. La sauce crémeuse au yogourt ajoute de la richesse, du piquant et des protéines.
Ingrédients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Yogourt grec nature à faible teneur en MG
¾ tasse(s)
Concombre(s)
⅓ tasse(s)
Oignon rouge(s)
⅓ tasse(s), tranché(s)
Coriandre
3 cuillère(s) à soupe
Coriandre moulue
⅜ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
⅜ cuillère(s) à thé
Ail émincé
⅜ cuillère(s) à thé
Gingembre moulu
⅜ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
1 pincée(s)
Chou-fleur non cuit
1 entier(s), moyen(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Poudre de cari
2 cuillère(s) à thé
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Pour préparer la raïta, combiner les ingrédients du yogourt jusqu’au piment de cayenne dans un petit bol. Réfrigérer jusqu’au moment de servir (elle peut être faite jusqu’à un jour à l’avance).
2
Couper les feuilles du chou-fleur, puis la tête en quartiers en tranchant depuis son centre. Couper chaque quartier en deux tranches épaisses en gardant le centre intact.
3
Dans un petit bol, combiner l’huile, la poudre de cari, le sel et le jus de citron. Badigeonner uniformément les biftecks de chou-fleur.
4
Hors du feu, enduire une poêle à griller d’enduit antiadhésif; faire chauffer à feu moyen-vif. Cuire les biftecks de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et tendres, en les retournant une fois, de 4 à 5 minutes par côté. Servir avec de la raïta.
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