Photo de Bifteck avec salsa de maïs frais et de tomates par WW

Bifteck avec salsa de maïs frais et de tomates

3
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les enfants comme les adultes se régaleront de ce souper servi en 30 minutes. Le bifteck saisi à la poêle prend des allures tex-mex avec un soupçon de cumin, tandis que la salsa de maïs frais et de tomates apporte un peu de croquant, une touche épicée et vibrante de lime. Les possibilités sont infinies avec cette recette. Servir sur des légumes verts mélangés comme salade pour le souper ou le dîner. Disposez des tortillas chaudes sur la table et laissez la famille faire des tacos rapides à la manière des restaurants de rues ou servez-les comme plat principal avec des pommes de terre rôties et des bettes à cardes flétries. Les restes sont délicieux dans un roulé avec de la roquette fraîche et poivrée.

Ingrédients

Surlonge de bœuf maigre

1 livre(s), (2,5 cm [1 po]), désossé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Huile de colza

1 cuillère(s) à thé

Maïs jaune frais

1 moyen, en épi

Tomate(s) cerise

1 tasse(s), (ou tomates raisins), en quartiers

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ moyen, coupé en dés

Piments jalapeño

1 moyen, épépiné et émincé

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Coriandre

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Saupoudrer le bifteck de cumin, de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre noir. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Déposer le bifteck dans le poêlon et faire cuire, en le tournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré à l’intérieur du bifteck indique 63 °C (145 °F), environ 8 minutes. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes.
  2. Entre-temps, enrouler le maïs dans un essuie-tout et chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Rincer jusqu’à ce qu’ils soient refroidis. Couper les grains de l’épi dans un bol moyen. Ajouter les tomates, l’oignon, le jalapeño, le jus de lime, la coriandre et le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant.
  3. Couper le bifteck en 12 tranches. Servir avec la salsa.
  4. Par portion : 3 tranches de bifteck et 125 ml (½ tasse) de salsa

Notes

Transformez le bifteck et la salsa en tacos en les servant dans des tortillas de maïs.