1

Préchauffer le grilloir. Tapisser une grande plaque à cuisson avec rebords de papier d'aluminium antiadhésif ou la tapisser de papier d'aluminium ordinaire et vaporiser le papier d'enduit à cuisson (ou vaporiser directement la plaque, si cette façon de procéder est préférée).

2

Placer le bifteck et les poivrons sur la plaque préparée; vaporiser d'enduit à cuisson.

3

Dans un petit gobelet, combiner le cumin, l'origan et le sel; saupoudrer des deux côtés du bifteck et des poivrons.

4

Griller à de 8 à 10 cm (3 à 4 po) de la source de chaleur, en retournant les poivrons et le bifteck à mi-cuisson, environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou plus longtemps jusqu'à l'atteinte du degré de cuisson voulu. Déposer le bifteck sur une planche à découper; laisser reposer 5 minutes.

5

Entre-temps, mettre la coriandre, la salsa et la crème sure dans un mélangeur ou un robot culinaire; actionner jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

6

Trancher le bifteck finement contre le grain. Déposer le bifteck et les poivrons sur un plateau de service et servir avec le mélange de salsa. Donne environ 70 g (2 ½ oz) de bifteck, 3 morceaux de poivron et 60 ml (¼ tasse) du mélange de salsa par portion.