Bifteck à la Florentine classique

Bien que la grillade soit aujourd’hui considérée comme un mode de cuisson de la viande très à la mode, il s’agit d’une méthode toscane très traditionnelle, qui convient particulièrement bien au bifteck. Un mélange d’épices traditionnel à base d’herbes et d’épices et un bon filet de jus de citron frais rehaussent la saveur de ce plat facile. Pendant que votre barbecue est chaud, ajoutez quelques courgettes, poivrons et aubergines pour faire un simple mélange de légumes qui accompagnera ce copieux bifteck. Coupez les légumes en lamelles dans le sens de la longueur, faites griller les lamelles de chaque côté, puis hachez-les grossièrement et mélangez-les au moment de servir. Vous cherchez un vin d’accompagnement qui puisse relever au goût audacieux de ce repas? Servez-le avec un toscan classique et riche, comme un Barolo ou un Barbera.