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Photo de Bifteck de flanc avec salade de tomates et d’oignons par WW

Bifteck de flanc avec salade de tomates et d’oignons

6
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Sortez de l’ornière du bifteck au four avec ce bifteck assaisonné à la cassonade et au piment ancho, accompagné d’une salade fraîche et colorée. Ce merveilleux mélange d’épices fait passer le bifteck de flanc à un niveau supérieur. Pendant l’hiver, utilisez un poêlon à griller sur la cuisinière pour faire cuire le bifteck. En plus d’être une excellente option pour le souper, le bifteck de flanc est un excellent élément de base pour le dîner. Il se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Les tranches de bifteck sont excellentes dans les quesadillas avec du fromage et des oignons caramélisés. Le bifteck se déguste également très bien dans un roulé et garni de laitue, de tomate, de raifort et d’une mayonnaise légère.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Tomate(s) cerise

3 tasse(s), en quartiers

Coriandre

¼ tasse(s), fraîche, hachée

Oignon rouge(s)

¼ tasse(s), tranché(s)

Piments jalapeño

1 moyen, ou piment Serrano, tranché finement

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive extra vierge

1 cuillère(s) à soupe

Sel de table

1 cuillère(s) à thé, divisé

Poudre de chili piment ancho

1 cuillère(s) à soupe

Cassonade non compactée

2 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Bifteck de flanc de bœuf maigre et paré non cuit

1 livre(s)

Instructions

  1. Vaporiser une grille ou un poêlon à griller d’enduit végétal. Préchauffer le barbecue au gaz à feu moyen, préparer un feu moyen dans le barbecue au charbon de bois ou préchauffer un poêlon sur la cuisinière à feu moyen.
  2. Dans un bol moyen, combiner les tomates, la coriandre, l’oignon, le piment jalapeno, le jus de lime, l’huile et 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Réserver la salade.
  3. Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, la cassonade, le cumin, le poivre noir et les 3 ml (¾ c. à thé) de sel restants. Frotter le mélange d’épices sur tout le bifteck.
  4. Griller le bifteck, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 63 °C (145 °F), de 10 à 12 minutes. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Couper le bifteck en tranches minces et servir avec la salade.
  5. Portion : quart de bifteck et 175 ml (¾ tasse) de salade

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