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Photo de Bifteck de flanc assaisonné d’épices avec légumes rôtis par WW

Bifteck de flanc assaisonné d’épices avec légumes rôtis

5
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Rehaussez un simple bifteck de flanc grâce à un mélange d’épices à frotter fait maison qui regorge du goût épicé de la poudre de piment ancho, du goût sucré de la cannelle, ainsi que des notes terreuses du cumin et du paprika. Après une saisie rapide de la viande, ce repas est prêt en 35 minutes seulement, idéal pour un soir de semaine occupé. Remplacez les légumes par ceux que vous préférez comme le brocoli, les choux de Bruxelles ou le chou-fleur, qui ressortent tous plus savoureux d’un four très chaud.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Cumin moulu

1½ cuillère(s) à thé

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

Poudre de chili piment ancho

1 cuillère(s) à thé

Poudre d'ail

1 cuillère(s) à thé

Paprika doux

¾ cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Bifteck de flanc de bœuf maigre et paré non cuit

1 livre(s)

Huile d'olive

3 cuillère(s) à thé

Oignon rouge(s)

2 grand(e)(s), tranchés finement

Courge poivrée, non cuite

1 moyen, épépinée et tranchée finement

Poivron doux

1 article(s), moyen(s), rouge, tranché finement

Poivron doux

1 article(s), moyen(s), jaune, tranché finement

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser une grande plaque de cuisson à rebords d’enduit antiadhésif.
  2. Dans un petit bol, mélanger le cumin, le sel, la poudre de piment ancho, la poudre d’ail, le paprika, la cannelle et le poivre. Frotter le bifteck avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile et 15 ml (1 c. à soupe) du mélange d’épices.
  3. Mélanger les oignons, les poivrons et la courge dans un grand bol. Ajouter les 10 ml (2 c. à thé) d’huile et du mélange d’épices restants et mélanger pour enrober. Répartir les légumes en une seule couche dans le plat de cuisson préparé et faire rôtir, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants, environ 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, chauffer un grand poêlon à feu moyen-vif. Y déposer le bifteck et le faire cuire, en le tournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré à l’intérieur du bifteck indique 63 °C (145 °F), environ 10 minutes. Transférer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes.
  5. Couper le bifteck dans le sens contraire des fibres de la viande en 16 tranches et les répartir uniformément dans 4 assiettes. Servir avec des légumes.
  6. Par portion : 4 tranches de bifteck et 250 ml (1 tasse) de légumes

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