Bifteck d’aloyau barbecue facile
10
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
On ne peut pas faire plus facile ou plus savoureux que ce délicieux bifteck. Avant de faire griller votre bifteck, enlevez l’excès de graisse, non seulement pour le garder plus sain, mais aussi pour éviter les flammes. La sauce est également succulente sur du poulet. Modifiez la saveur en ajoutant un filet de sauce piquante ou une pincée de Cayenne.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Sauce chili
2 cuillère(s) à soupe, sauce à base de ketchup ou ketchup
Cassonade, compactée
1 cuillère(s) à soupe
Sauce Worcestershire
1 cuillère(s) à soupe
Ail
1 gousse(s), grand(s), finement hachée, ou 2 ml (1⁄2 c. à thé) de poudre d’ail
Moutarde
2 cuillère(s) à thé, grains entiers
Racine de gingembre
1 cuillère(s) à thé, fraîche, émincée, ou 1 ml (1⁄4 c. à thé) de gingembre moulu
Bœuf, bifteck d'aloyau, paré, cru
1 livre(s), coupé à 3,75 cm (1½ pouce) d’épaisseur
Instructions
1
Hors du feu, vaporiser la grille ou la poêle à griller d’enduit antiadhésif. Préchauffer le barbecue au gaz ou la poêle à griller à feu élevé, ou préparer un feu élevé dans le barbecue au charbon de bois.
2
Dans un petit bol, mélanger la sauce chili, le sucre, la sauce Worcestershire, l’ail, la moutarde et le gingembre et badigeonner la sauce sur le bifteck.
3
Griller le bifteck, en le retournant une fois et en le badigeonnant avec les restes de sauce, jusqu’au degré de cuisson désiré, de 6 à 7 minutes par côté pour une cuisson à point (55 °C [130 °F] sur un thermomètre à lecture instantanée). Transférer le bifteck sur une planche à découper. Couvrir avec du papier d’aluminium sans serrer et laisser reposer 10 minutes. Trancher le bifteck contre le grain avant de servir.
4
Par portion : environ 85 g (3 oz) de bifteck
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