Betteraves rôties à l’orange et à la menthe
1
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Nous adorons la saveur et la texture des betteraves rôties. Une fois qu’elles sont tendres, il est très facile d’enlever la peau des betteraves à l’aide d’un essuie-tout. Ce plat se marie bien avec des poitrines de poulet grillées, des côtelettes de porc ou du poisson blanc. Vous pouvez utiliser différentes sortes de betteraves pour agrémenter cette recette et en changer la présentation : essayez les betteraves dorées ou jaunes et les betteraves chioggia (rayées).
Ingrédients
Betterave(s)
1½ livre(s), petite taille
Échalote(s)
1 petit(s), tranchée finement
Feuilles de menthe crues, hachées
2 cuillère(s) à soupe, tranchées finement
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Vinaigre balsamique, blanc
2 cuillère(s) à thé
Zeste d'orange
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2
Parer les betteraves en laissant la racine et 2,5 cm (1 po) de tige intacts; frotter les peaux. Envelopper fermement les betteraves dans du papier d’aluminium et les placer directement sur la grille du four; rôtir jusqu’à ce que les betteraves soient tendres à la fourchette, de 45 à 60 minutes. Déballer les betteraves et les laisser refroidir.
3
Lorsque les betteraves sont suffisamment froides pour être manipulées, enlever les peaux à l’aide d’un essuie-tout. Couper chaque betterave en deux ou en quatre, selon sa taille. Transférer les betteraves dans un bol moyen; incorporer l’échalote, la menthe, l’huile, le vinaigre, le zeste d’orange, le sel et le poivre.
4
Portion : 175 ml (¾ tasse)
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.