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Photo de Betteraves rôties à l’orange et à la menthe par WW

Betteraves rôties à l’orange et à la menthe

1
Points® value
Durée totale
1 hr 15 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Nous adorons la saveur et la texture des betteraves rôties. Une fois qu’elles sont tendres, il est très facile d’enlever la peau des betteraves à l’aide d’un essuie-tout. Ce plat se marie bien avec des poitrines de poulet grillées, des côtelettes de porc ou du poisson blanc. Vous pouvez utiliser différentes sortes de betteraves pour agrémenter cette recette et en changer la présentation : essayez les betteraves dorées ou jaunes et les betteraves chioggia (rayées).

Ingrédients

Betterave(s)

1½ livre(s), petite taille

Échalote(s)

1 petit(s), tranchée finement

Feuilles de menthe crues, hachées

2 cuillère(s) à soupe, tranchées finement

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Vinaigre balsamique, blanc

2 cuillère(s) à thé

Zeste d'orange

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Parer les betteraves en laissant la racine et 2,5 cm (1 po) de tige intacts; frotter les peaux. Envelopper fermement les betteraves dans du papier d’aluminium et les placer directement sur la grille du four; rôtir jusqu’à ce que les betteraves soient tendres à la fourchette, de 45 à 60 minutes. Déballer les betteraves et les laisser refroidir.
  3. Lorsque les betteraves sont suffisamment froides pour être manipulées, enlever les peaux à l’aide d’un essuie-tout. Couper chaque betterave en deux ou en quatre, selon sa taille. Transférer les betteraves dans un bol moyen; incorporer l’échalote, la menthe, l’huile, le vinaigre, le zeste d’orange, le sel et le poivre.
  4. Portion : 175 ml (¾ tasse)

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