Bellini à la poire, à la cannelle et à la vanille
4
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Nous avons donné au bellini classique une touche festive en remplaçant la purée de pêche par de la poire.
Ingrédients
Poire(s)
1½ moyen, 1 poire pelée, évidée et grossièrement hachée, 1 poire laissée entière
Cannelle moulue
¼ cuillère(s) à thé, rase
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à thé
Bâton de cannelle
1 article(s)
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé, rase
Prosecco
500 ml(s)
Instructions
1
Mettre la poire coupée en dés dans un petit poêlon avec le jus de citron, le bâton de cannelle et l’extrait de vanille.
2
Couvrir d’eau, porter à frémissement, puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la poire soit tendre.
3
Laisser refroidir, puis retirer le bâton de cannelle et réduire la poire en purée à l’aide d’un mélangeur. Couvrir et réfrigérer. Pour servir, répartir 60 ml (4 c. à soupe) de purée de poire dans des flûtes réfrigérées, puis compléter avec le prosecco.
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