Barres au beurre d'arachide

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à cuisson de 22,5 x 33 cm (9 x 13 po) avec du papier d'aluminium; vaporiser d'enduit végétal.
2. Dans un bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer l'avoine, fouetter et réserver.
3. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre d'arachide, la cassonade, le sucre granulé et le beurre jusqu'à consistance homogène. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout; incorporer la vanille en battant.
4. À vitesse minimale, ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de beurre d'arachide, puis la moitié du lait et battre jusqu'à ce que la préparation soit uniforme. Répéter avec le reste de la farine et du lait et battre jusqu'à consistance homogène. Étendre la pâte dans le moule préparé. Faire cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Transférer sur une grille.
5. Préparer entretemps le glaçage en combinant le beurre d'arachide et le beurre dans un bol moyen allant au four à micro-ondes. Chauffer au four à micro-ondes à température élevée pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre à glacer et le lait; fouetter jusqu'à consistance lisse. Glacer immédiatement le gâteau alors qu'il est encore chaud. Laisser refroidir complètement. Couper en 24 barres. Donne 1 barre par portion.