Bar commun avec sauce aux olives et aux câpres
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Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Vous donnerez du piquant à n'importe quel repas grâce à ce plat spécial. La sauce épicée relève le gout du bar, alors prenez garde si vous n'aimez pas les épices.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Câpres
¼ tasse(s), hâché en saumure, égoutté
Olive(s)
8 moyen, Kalamata, hâchées
Ail
1 gousse(s), émincé
Échalote(s)
1 moyen, hâché
Basilic frais
1 cuillère(s), hâché
Romarin
1 cuillère(s) à thé, hâché
Filet(s) de bar commun non cuit(s)
1½ livre(s), coupées en 4 morceaux, d'une épaisseur d'environ 2 cm
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Vin de table
2 cuillère(s) à soupe, blanc
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2
Combiner 10 ml (2 c. à thé) d'huile, les câpres, l'ail, les échalotes, le basilic et le romarin; réserver. (Peut être préparé une journée à l'avance.)
3
Mettre le poisson dans un plat allant au four peu profond enduit d'enduit à cuisson. Badigeonner avec les 10 ml (2 c. à thé) d'huile restante.
4
Verser le vin blanc sur le poisson. Cuire au four pendant 15 minutes. Retourner le poisson et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement et soit opaque, environ 10 à 15 minutes.
5
Verser environ 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sur chaque morceau de poisson.
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