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Photo de Bananes plantains sucrées au gingembre par WW

Bananes plantains sucrées au gingembre

2
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Les bananes plantains sucrées frites, ou maduros, sont un élément essentiel de toute assiette caribéenne. Assurez-vous de choisir des bananes plantains très mûres, dont la peau est noire avec peut-être seulement quelques taches jaunes. Pour obtenir l’enveloppe extérieure croustillante et la chaire tendre que vous recherchez, il faut d’abord les couvrir et les cuire à la vapeur au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les passer sous le gril pour permettre aux sucres des bananes plantains de caraméliser. Servez-les avec une assiette de riz et de haricots, ou avec n’importe quelle protéine grillée.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s), saveur de noix de coco suggérée

Plantain(s) non cuit(s)

2 grand(e)(s), très mûres à peau noire, pelées et coupées en diagonale en médaillons de 2 cm (¾ po) d’épaisseur

Gingembre haché

1 cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, et un peu plus pour saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à cuisson à rebords de papier parchemin. Placer les bananes plantains en une seule couche sur la plaque. Vaporiser les bananes plantains d’un enduit antiadhésif et les saupoudrer d’épices et de 2 ml (½ c. à thé) de sel, en pressant pour que les épices adhèrent. Couvrir fermement le moule avec du papier d’aluminium. Cuire jusqu’à ce que les bananes plantains soient tendres, de 20 à 25 minutes. (Il est également possible de cuire les bananes plantains dans une friteuse à convection : Vaporiser le panier de la friteuse à convection d’enduit antiadhésif. Cuire les bananes plantains dans la friteuse à convection à 200 °C [400 °F] pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Il faudra très probablement faire cuire les bananes plantains par lots.)
  2. Retirer le papier d’aluminium de la plaque. Allumer le grilloir. Faire cuire les bananes plantains, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées par endroits et que les bords soient croustillants, de 7 à 10 minutes. Laisser refroidir légèrement. Saler avant de servir.
  3. Par portion : 2 morceaux

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