Photo de Bagels aux épinards avec fromage à la crème aux fines herbes par WW

Bagels aux épinards avec fromage à la crème aux fines herbes

4 - 5
PersoPointsMC par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Voici une version aux couleurs vives de bagels au fromage à la crème, parfaite pour la Saint-Patrick et tellement délicieuse que vous voudrez la faire toute l’année. Notre pâte à deux ingrédients est agrémentée de purée d’épinards, qui donne à ces bagels leur couleur et une merveilleuse saveur légèrement herbacée. Essayez de ne pas ajouter trop de farine, même si la pâte est légèrement collante, car cela pourrait rendre les bagels secs; farinez simplement vos mains lorsque vous façonnez la pâte. Vous pouvez préparer la tartinade de fromage à la crème un jour ou deux avant de servir le plat, si vous le souhaitez. Elle sera onctueuse lorsque vous la mélangerez, mais deviendra plus ferme au réfrigérateur.

Ingrédients

Jeunes épinards, crus

5 oz

Yogourt grec nature sans MG

1 tasse(s)

Farine blanche à levure

2 tasse(s)

Yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

Fromage Neufchâtel

3 oz, ramolli

Persil frais

¼ tasse(s), haché

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), hachés

Aneth frais

1 cuillère(s) à soupe, haché

Poudre d'ail

½ cuillère(s) à thé

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Mettre les épinards dans un grand bol allant au four à micro-ondes. Couvrir et cuire à intensité élevée jusqu’à ce que les épinards ramollissent, environ 2 minutes. Étendre les épinards sur une double couche d’essuie-tout et laisser refroidir légèrement. Essuyer le bol et réserver. Presser pour extraire l’humidité des épinards.
  3. Dans un petit robot culinaire, combiner 280 ml (1⅛ tasse) de yogourt et les épinards. Broyer au robot culinaire jusqu’à ce que le mélange soit très homogène et que les épinards soient complètement réduits en purée, soit environ 1½ minute.
  4. Dans un grand bol, combiner la farine et le mélange d’épinards en purée; bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit tout juste combinée, puis continuer à pétrir la pâte dans le bol à la main jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse (environ 2 minutes de pétrissage). Si la pâte est trop collante pour être pétrie, ajouter de la farine, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante.
  5. Déposer la pâte sur une feuille de papier parchemin légèrement farinée. Avec les mains légèrement farinées, diviser en huit portions égales, en roulant chacune en une boule lisse. Déposer chaque boule sur la plaque préparée et l’aplatir légèrement. Enfoncer le pouce au centre de chaque boule de pâte pour former un trou. Cuire à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce que les bagels commencent à dorer et qu’ils soient cuits, de 20 à 22 minutes.
  6. Entretemps, dans un bol moyen, combiner 125 ml (½ tasse) de yogourt, le fromage à la crème, le persil, les oignons verts, l’aneth, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Servir avec les bagels.
  7. Par portion : 1 bagel et environ 30 ml (2 c. à soupe) de mélange de fromage à la crème