Aubergines grillées à la grecque
3
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Temps total: 22 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Les saveurs classiques de la Grèce – huile d’olive, origan et feta – agrémentent les aubergines grillées à merveille dans ce plat d’accompagnement facile à préparer. Les flocons de piment rouge donnent un léger goût relevé à cette recette. Elle est aussi délicieuse servie tiède ou à température ambiante. Coupez les aubergines en tranches de même taille afin qu’elles grillent uniformément. Si vous cherchez un plat végétarien, vous pouvez utiliser ces aubergines pour remplacer la viande dans un hamburger ou dans un sandwich sur pita. L’aubergine grillée constitue également une excellente entrée. Vous pouvez également la servir en accompagnement avec du poulet ou du bifteck grillé.
Ingrédients
Huile d'olive extra vierge
2 cuillère(s)
Origan frais
2 cuillère(s) à thé, haché (et plus pour la garniture)
Vinaigre balsamique
1½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, divisé
Flocons de piment rouge
⅛ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
⅛ cuillère(s) à thé
Aubergine(s)
1 moyen, environ 450 g [1 lb] tranché en douze rondelles de 1,25 cm (½ po)
Enduit à cuisson
3 jet(s)
Fromage feta émietté
6 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
2
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l’huile, l’origan, le vinaigre, 1 ml (¼ c. à thé) de sel, les flocons de piment rouge et l’ail en poudre; réserver.
3
Vaporiser généreusement de l’enduit végétal sur les aubergines; saupoudrer du 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant. Faire cuire l’aubergine sur le gril jusqu’à ce qu’elle soit légèrement grillée et tendre, en la retournant au besoin, environ 10 minutes.
4
Transférer les aubergines dans un plat de service; badigeonner les aubergines de vinaigrette. Saupoudrer de feta et garnir d’origan.
5
Portion : 2 tranches d’aubergine garnies
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