Aubergine japonaise grillée
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Temps total: 14 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 9 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les aubergines japonaises sont longues et minces et elles ont une teinte mauve attrayante. Elles ont une chair douce et sucrée et une texture de beurre qui fond dans
Ingrédients
Aubergine, cru
4 moyen, japonaises moyennes crues (environ 450 g [1 lb])
Enduit à cuisson
1 jet(s), vaporisations d’une seconde par portion
Sauce soya
2 cuillère(s) à soupe
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de vin de riz
1½ cuillère(s) à thé
Racine de gingembre
1 cuillère(s) à thé, râpée
Racine de gingembre
¼ cuillère(s) à thé
Ail émincé
¼ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer un gril extérieur, une poêle à fond cannelé ou un grilloir. Vaporiser les aubergines d’enduit à cuisson. (Note : Si vous ne trouvez pas d’aubergines japonaises, achetez des aubergines ordinaires, de plus petit format.)
2
Faire griller l’aubergine, en la retournant au besoin, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement carbonisée et tendre, environ 7 à 9 minutes.
3
Dans un petit bol, fouetter la sauce soya, le jus de citron, le vinaigre, le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Verser sur l’aubergine grillée et saupoudrer d’oignon vert. Donne environ 175 ml (¾ tasse) par portion.
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