Asperges rôties avec sauce aux poivrons
1
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Faire rôtir les asperges fait ressortir leur goût sucré naturel. La sauce aux poivrons facile à faire donne une belle et savoureuse présentation.
Ingrédients
Asperge(s) crue(s)
2 livre(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
1 cuillère(s) à thé
Poivrons rouges rôtis
7½ oz
Mayonnaise à teneur réduite en calories
¼ tasse(s)
Ail
1 gousse(s), petit(s)
Paprika fumé
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2
Placer les asperges sur une plaque de cuisson antiadhésive; arroser d’huile et enrober. Répartir les asperges en une seule couche; saler et poivrer. Faire rôtir, en agitant la plaque à une ou deux reprises pendant la cuisson, jusqu’à ce que les asperges se défassent à la fourchette, de 10 à 15 minutes environ (le temps varie selon l’épaisseur des pointes).
3
Pendant ce temps, égoutter les poivrons et les assécher à l’aide d’essuie-tout. Mettre les poivrons, la mayonnaise, l’ail et le paprika dans un robot culinaire ou un mélangeur; réduire en purée jusqu’à consistance lisse et réserver.
4
Déposer les asperges dans une assiette de service; arroser de mélange de poivrons (ou verser le mélange dans un petit bol et servir comme sauce).
5
Taille de portion : 1/6 des asperges plus 30 ml (2 c. à soupe) de sauce
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