Asperges et poivrons rouges rôtis à l’aneth
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Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le zeste de citron râpé permet de rehausser presque tous les plats en ajoutant des saveurs fraîches d’agrumes.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Asperge(s) crue(s)
1 livre(s), parées
Poivron(s) doux rouge
1 grand(e)(s), coupés en lanières de 1,25 cm (½ po)
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Huile d'olive extra vierge
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé
Aneth frais
1 cuillère(s), haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser une grande plaque à cuisson à rebords d’enduit végétal.
2
Déposer les asperges et le poivron sur la plaque à cuisson et vaporiser légèrement d’enduit végétal. Mélanger pour enrober. Placer les légumes en une seule couche sur la plaque à cuisson. Cuire, en secouant la plaque de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, environ 10 minutes pour les asperges et environ 15 minutes pour le poivron.
3
Entre-temps, pour préparer la vinaigrette, mélanger dans un petit bol le zeste et le jus de citron, l’huile, le sel et les flocons de piment rouge.
4
Placer les asperges sur un plat de service; garnir de lanières de poivron. Arroser de vinaigrette et parsemer d’aneth. Servir chaud ou à température ambiante.
5
Par portion : environ 150 ml (⅔ tasse rase)
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