Asperges en sauce béchamel
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Temps total: 13 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 3 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Notre sauce crémeuse contient peu de matières grasses, mais elle est pleine de protéines et de fibres provenant des haricots et du tofu. Un vrai délice avec des
Ingrédients
Poivre noir
⅛ pincée(s), ou au goût
Haricot(s) blanc(s) cuit(s)
15 oz, égouttés, réserver 125 ml (1⁄2 tasse) de liquide
Tofu mou
4 oz, environ 125 ml (1⁄2 tasse)
Oignon(s)
1 petit(s), coupé en deux
Noix de muscade moulue
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Asperge(s) crue(s)
750 g, cuites à la vapeur
Instructions
1
Mettre les haricots, le liquide réservé, le tofu et l’oignon dans un mélangeur ou robot culinaire; mélanger jusqu’à ce que le tout soit onctueux.
2
Dans une petite casserole, verser la sauce à la cuillère à feu moyen; cuire en brassant occasionnellement, pendant 3 minutes. Ajouter la muscade; saler et poivrer au goût.
3
Mettre les asperges sur un plateau de service et garnir de sauce. Donne le quart des asperges et environ 125 ml (1/2 tasse) de sauce par portion.
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