Amandes au miel et aux épices
2
Points®
Temps total: 23 min • Préparation: 4 min • Cuisson: 19 min • Portions: 32 • Difficulté: Facile
En faisant rôtir les amandes au préalable, on en rehaussera le goût et on leur donnera un peu plus de croquant.
Ingrédients
Amande(s)
3 tasse(s), tranché(s), entières, naturelles, rôties (environ 500 g [1 lb]
Miel
¼ tasse(s)
Flocons de piment rouge
¾ cuillère(s) à thé
Sucre
3 cuillère(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poudre de chili Ancho
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
2
Réchauffer le miel et les flocons de piment de Cayenne écrasés dans une grande poêle sur feu moyen pendant 1 minute. Incorporer les amandes. Retirer du feu et étendre les amandes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie enduite d’enduit à cuisson. Cuire au four pendant 18 minutes; laisser refroidir de 2 à 3 minutes. (Le mélange au miel sera légèrement collant.)
3
Mélanger le sucre, le sel et l’assaisonnement au chili dans un bol moyen. Mettre les amandes dans le même bol avec le mélange de sucre et mélanger doucement. Étendre les noix sur du papier sulfurisé ou du papier ciré et laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’au moment de l’utilisation. Donne environ 10 noix par portion.
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