
Albondigas (boulettes de viande) dans une sauce tomate
3
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
10
Difficulté
Facile
Contrairement à la version italienne, ces boulettes de viande à l’espagnole sont assaisonnées de paprika fumé et revenues dans une petite quantité de sauce tomate fumée, juste assez pour enrober la viande et enduire chaque bouchée de saveur. Pour simplifier le processus, nous faisons cuire les boulettes de viande au four pendant que la sauce cuit; en plus d’éliminer le besoin d’utiliser de l’huile de cuisson (que vous auriez eu à utiliser pour faire cuire les boulettes dans un poêlon), cette méthode aide à garder le mélange de bœuf plus humide. Servez les albondigas avec des tapas ou essayez-les sur du riz de chou-fleur.
Ingrédients
Chapelure panko de blé entier
½ tasse(s)
Oignons crus
⅓ tasse(s), haché(s), râpé
Paprika fumé
1¼ cuillère(s) à thé, divisé
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé, divisé
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Bœuf haché, 90% maigre/10% gras, cru
1 livre(s)
Œuf(s)
1 œuf(s) grand(e)(s), légèrement battu
Gousse ail
4 gousse(s), grand(s), divisées
Huile d'olive
1½ cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
½ cuillère(s) à thé
Sauce tomate en conserve sans sel ajouté
1½ tasse(s)