La cuisson sautée
On y pense souvent pour faire de délicieuses pommes de terre sautées !
La cuisson sautée est en effet facile et rapide, surtout quand on manque de temps. Notre petit guide en trois étapes va vous aider à la réussir.
Rapide et faible en matière grasse, la cuisson sautée fonctionne parfaitement pour de petits aliments, minces et uniformes en taille. Veau, dinde, escalope de poulet, steak haché, coquille Saint-Jacques ou champignons émincés…
Qu’est-ce que la cuisson sautée ?
La cuisson sautée consiste à faire revenir des aliments dans une poêle non couverte avec un peu de matière grasse.
3 étapes pour la cuisson sautée
Coupez les aliments en petits morceaux de même taille pour une cuisson homogène.
Afin de réduire les matières grasses, utilisez un vaporisateur d'enduit de cuisson(souvenez-vous vous avez besoin de 2 cc d’huile par jour). La poêle doit être suffisamment chaude pour saisir la viande ou les légumes et éviter qu’ils ne brûlent et collent.
Ajouter les aliments dans la poêle sans la remplir à ras bord. Faire dorer d’un côté jusqu’à ce que le jus apparaisse. Retourner les aliments en suivant les instructions de la recette.