Dix méthodes pour créer un menu riche en végétaux
Parce que c’est bien plus qu’une mode.
Cliquez ici pour pour accéder au sujet de cette semaine
Il y a de fortes chances que nous ayons tous un ami qui a récemment emboîté le pas du mouvement de l’alimentation d’origine végétale. Et il n’est pas le seul. L’alimentation riche en fruits, légumes et produits de source végétale (comme l’huile d’olive et les boissons d’amande ou d’avoine) a gagné en popularité grâce à ses nombreux avantages. Un régime alimentaire à base de plantes a une teneur élevée en protéines et en fibres, nous aide à rester rassasiés plus longtemps et offre plus de variété ainsi qu’une tonne de saveurs!
Trois faits saillants
On associe les régimes alimentaires misant principalement sur les plantes à une diminution du risque de maladies chroniques comme le diabète, les maladies cardiaques et certains cancers.
Les protéines végétales (galettes de hamburgers sans viande, tofu, haricots, noix) connaissent une popularité grandissante. Aux États-Unis, les ventes ont grimpé de 31 % entre 2017 et 2019.
Même si la consommation de protéines végétales n’entraîne pas une perte de poids plus importante que celle de protéines animales, elle fournit par ailleurs les nutriments clés dont notre corps a besoin en plus grande quantité… et ajoute de la variété et de la saveur à notre alimentation!
Une technique à essayer
Préparez un repas, une collation ou même un dessert à base d’ingrédients végétaux. Après le repas, prêtez attention à votre niveau de satiété et planifiez les prochaines plantes que vous privilégierez!
Faites de la place aux pois chiches. Ajoutez-les à vos salades, ou faites-les rôtir.
Remplacez l’huile par des haricots noirs dans une recette de brownie. (Ils passeront inaperçus... promis!)
Comptez sur les lentilles. Ils sont peut-être petits, mais ils en ont dans le ventre question valeur nutritive et peuvent transformer une soupe en un repas consistant.
Ajoutez des champignons au bœuf haché maigre dans les recettes de hamburgers et de pain de viande. Plus de saveur et moins de PointsFutésMD : c’est ce qu’on appelle un repas gagnant-gagnant.
Considérez le tofu comme la base d’une grande diversité de saveurs. Il s’imprègne à merveille des marinades et est idéal dans un sauté.
Faites de vos pâtes à la sauce bolognaise un plat végétarien en utilisant des haricots rouges au lieu de la viande.
Saupoudrez des noix et des graines sur une salade de fruits.
Tout comme le tofu, le tempeh est à base de soja. La grande différence? Le tempeh a presque un goût de champignon, de noisette et de terre. Il se marie bien dans un bol rempli de vos garnitures préférées.
Accueillez le riz à bras ouverts! Les variétés de riz sauvage ou brun accompagnent bien les légumes crus et cuits.
Découvrez les marques comme Impossible Foods ou Beyond Meat à votre épicerie.