13 astuces pour réduire les PointsFutés dans votre cuisine
Plus envie de passer votre temps à cuisiner? Nous non plus. Voici quelques astuces qui vous simplifieront la vie!
Cliquez ici pour pour accéder au sujet de cette semaine
Le pain aux bananes? Fait. Maintenant que vous êtes aux fourneaux depuis des mois et des mois, l’art de la cuisine, vous l’avez bien maîtrisé (autant que vous vous en sentiez capable, en tout cas). Cet été, nous vous proposons d’essayer plusieurs substituts et trucs astucieux, et d’expérimenter un peu! Notre système PointsFutés a été créé expressément pour offrir une certaine souplesse, vous pouvez donc continuer à savourer vos aliments préférés tandis que vous travaillez à atteindre vos objectifs de poids et de mieux-être. Quel que soit les aliments que vous choisissez, assurez-vous de bien en profiter!
Trois faits saillants
Avant même que la pandémie commence, les Canadiennes et Canadiens cuisinaient de plus en plus à la maison. Les chiffres exacts varient beaucoup d’un ménage à l’autre, mais en moyenne, ils préparaient cinq soupers par semaine.
En avril, une enquête menée auprès de 300 personnes a révélé que 57 % des gens cuisinaient plus souvent et que 33 % faisaient plus souvent des pâtisseries ou du pain en raison des décrets de confinement. De plus, un grand nombre de répondants s’attendaient à conserver cette habitude.
Des études ont démontré que les gens qui mangent plus souvent des repas préparés à la maison pendant la semaine consomment moins de calories, de lipides et de sucre que ceux qui consomment davantage de repas préparés ou achetés au restaurant.
Des techniques à essayer
Si vous cherchez des façons de déguster vos aliments préférés sans prendre trop de PointsFutés, essayez l’une des idées que nous avons pour vous cette semaine. Allons-y!
Juste un petit coup! Utilisez un flacon vaporisateur pour réduire la quantité d’huile que vous utilisez. Il n’en faut vraiment pas beaucoup pour obtenir les résultats désirés!
Achetez du papier parchemin. Mettez-en dans vos plats pour réduire la quantité d’huile que vous utilisez – et le temps que vous passez à faire la vaisselle.
Procurez-vous le matériel dont vous avez besoin. Si votre poêle est antiadhésive, vous n’avez pas besoin d’y mettre beaucoup d’huile. Il existe aussi des accessoires antiadhésifs et des plats qui permettent au gras de s’égoutter!
Mettez du piquant dans votre vie! Faites la connaissance de votre carrousel à épices (zéro PointsFutés). Essayez de mettre un peu de cari en poudre ou de paprika fumé dans vos viandes ou vos poissons, du romarin dans les pommes de terre et de la cannelle dans le gruau.
Connaissez vos fines herbes. Si une recette vous demande de mettre des fines herbes fraîches et que vous n’en avez que des séchées, utilisez-les, mais réduisez-en la quantité d’un tiers. Fraîches ou séchées, elles ne vous coûteront pas de PointsFutés! Notez que pour que leur goût ressorte bien, les fines herbes séchées doivent être ajoutées vers le début de la cuisson et les fraîches, vers la fin.
Ce qu’il faut savoir sur les lipides. Optez autant que possible pour des gras insaturés. Choisissez des huiles végétales, comme l’huile de palme et de noix de coco, et des huiles faibles en PointsFutés, comme l’huile d’olive, d’arachide, de canola, de soja et de tournesol.
Coupez dans le gras. Littéralement. Choisissez des morceaux de viande maigres, enlevez toute la graisse visible et retirez la peau des volailles.
Appliquez la saveur au pinceau. Lorsque vous préparez des steaks ou des côtelettes, mettez l’huile directement sur la viande et non dans la poêle. Ainsi, votre repas ne collera pas et ne se carbonisera pas. C’est aussi une bonne façon de réduire votre consommation d’huile.
Changez de méthode. Dites adieu à la friture et aux sautés (et aux lipides ajoutés qui les accompagnent). Remplacez-les par des grillades ou par de la cuisson à la vapeur.
Un peu d’eau avec ça? Vous faites un sauté? Si vos légumes commencent à coller à la poêle, ajoutez-y un peu d’eau : cela créera de la vapeur qui accélérera la cuisson, sans brûler le repas – et sans ajouter des PointsFutés.
Faites des substitutions. Vous faites un gâteau? Profitez des ingrédients qui ne vous donnent que peu de PointsFutés : vous pourriez par exemple remplacer le beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
Laissez tomber le glaçage. Recouvrez vos pâtisseries de bonbons décoratifs, de gingembre moulu ou d’un soupçon de cannelle.
Parlez-en! Vous pourrez voir des tas de super idées de nos membres dans le groupe Connecter des gastronomes.