Soupe à la courge musquée rôtie

PointsFutés : 0 | Temps de prép : 10 min | Temps de cuisson : 10 min | Part(s) : 12 | Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 4 tasse(s) bouillon aux légumes
  • 340 g courge musquée non cuit, pelée et coupée en cubes* de 2,5 à 3,75 cm
  • 1/2 moyen oignon Vidalia (s) non cuit(s), découpé en cubes de 5 cm (2 po)
  • 1/2 petit(s) pomme(s) fraîche(s), pelée et coupée en morceaux de 5 cm (2 po)
  • 1/4 g sel de table, ou au goût
  • 1/8 cuillère(s) à thé poivre noir, ou au goût
  • 1/8 cuillère(s) à thé Noix de muscade moulue, ou au goût

Instructions

  1. Dans une grande marmite, combiner le bouillon, la courge, l’oignon et la pomme; couvrir et porter le mélange à ébullition à feu vif. Découvrir la marmite et réduire à feu doux; laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la courge soit très tendre, environ 10 minutes.
  2. Réduire la soupe en purée dans la marmite au moyen d’un mélangeur à main (ou en plusieurs fois avec un mélangeur ordinaire en ayant soin de ne pas faire éclabousser le liquide chaud). Assaisonner du sel, du poivre et de la muscade; servir. Donne environ 125 ml (1/2 tasse) par portion.

Notes
* Dans certains supermarchés, vous trouverez de la courge en cubes déjà pelée et coupée dans la section des fruits et légumes frais. Vous pouvez également remplacer la courge fraîche par de la courge en cubes congelée. N’hésitez pas à garnir la soupe de menthe hachée.